Индийская кухня

индийская кухняИндийская кухня является одной из самых древних и популярных в мире. Свой вклад в неё в течение столетий вносили многочисленные поселенцы страны: португальцы, французы, Великие Монголы. 

В настоящее время основа индийской кухни представлена разнообразными овощами, рисом, мучными изделиями и молочными продуктами. Невозможно представить индийскую кухню без огромного количества специй, благодаря которым раскрываются многочисленные вкусовые оттенки продуктов.

Самыми распространёнными пряностями в индийской кухне являются молотая куркума, асафетида, кориандр, чёрный перец, семена горчицы, тмин, кардамон, мускатный орех, гвоздика корица. Почётное же место занимает всем известная специя «карри», в состав которой входят десятки специй, а основной является куркума. Ещё одна особенность индийской кулинарии - обжаривание специй для усиления аромата.

Национальная индийская кухня очень разнообразна и имеет свои особенности в каждом регионе страны. Так, на юго-востоке Индии практикуется вегетарианство, исключающее из рациона мясо животных и птиц, а также рыбу и яйца. Основой пищи являются финики, сладкий перец, жёлтая чечевица и рис.

На севере Индии преобладают блюда среднеазиатского происхождения из баранины, курицы или рыбы. Употребление говядины строго запрещено религиозными законами (корова является священным животным), которые распространяются даже на мусульман. К особенностям северной индийской кухни можно отнести обязательное использование топлёного масла гхи и пшеницы и щедрое сдабривание блюд специями, орехами и шафраном. Здесь распространены такие блюда как тандури (маринованное мясо курицы или рыбы с травами, запечённое в тандуре – глиняной печи), гуштаба (острые тефтельки в йогурте) и бирияни (куриное мясо с гарниром из риса в апельсиновом соусе).

В восточной Индии популярны блюда из различных видов рыбы, которую по традиции жарят в кокосовом масле. Так же здесь её тушат и маринуют.

На юго-западе страны едят много риса, фиников, кокосов, бананов, рыбы и морепродуктов.

Самыми распространёнными блюдами во всей Индии являются дал (суп из чечевицы и овощей), дхай (блюдо на основе йогурта) и панир (мягкий домашний сыр).

Традиционными напитками в Индии считаются ласси (взбитый с фруктами йогурт), нимбу-пани (лимонный напиток) и имбирный чай. Однако большинство блюд принято запивать чистой холодной водой.

Ну и, конечно же, знаменитые индийские сладости из молока, мёда, орехов, злаков и свежих фруктов. Это и рассгулла (шарики из творога с розовым сиропом), и гулаб-джамун (миндальные шарики с мёдом), и джалеби (оладьи с сиропом), а ещё бурфи (пропитанные мёдом шарики из сухого молока, и обжаренные во фритюре). Оригинальным традиционным индийским блюдом считается кульфи – мороженое с шафраном, кардамоном и фисташками. 

кардамоновое кульфиКардамоновое кульфи с клубникой

Ингредиенты на 6 порций:

300 мл молока, 400 г сгущёнки, 400 г нарезанной клубники, 0,5 ч.л. семян кардамона, 4 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. розовой воды

Семена кардамона измельчить и добавить в молоко, смешанное со сгущёнкой. Аккуратно разлить всё по подносам для льда, пока кардамон не опустился на дно, и поставить в морозилку на 2 ч. За час до подачи на стол смешать клубнику, сахарную пудру и воду, положить в холодильник. Кусочки мороженого следует выдавливать из подносов на тарелки, в которые разложить клубнику.

 

Будущее лечения эректильной дисфункции?

Виагра и горстка других препаратов, вызывающих эректильную дисфункцию, которые последовали за ней на рынок, позволили миллионам мужчин возобновить относительно нормальную сексуальную жизнь. Однако эти таблетки не работают для всех. Теперь низкоинтенсивная ударно-волновая терапия становится перспективным новым лечением эректильной дисфункции, которое может помочь некоторым мужчинам, для которых Виагра и другие препараты эректильной дисфункции просто не работают. Еще лучше, серия или два из этих методов ударной волны могли бы обеспечить долгосрочное решение этой тревожной проблемы со здоровьем, что значительно улучшило бы в течение 4-36 часов облегчения, получаемого препаратами эректильной дисфункции.

Перед тем, как вы очистите виагру, левитра или сиалис в унитазе, следует отметить, что ударно-волновая терапия до сих пор была наиболее эффективной для лечения умеренной дисфункции. Если ваше бессилие более серьезное или глубоко укоренившееся, чем это, этой новой терапии может быть недостаточно, чтобы полностью изменить ваши симптомы импотенции. Однако это может сделать вас более восприимчивыми к лекарствам ED, которые раньше не работали для вас. Подробнее читайте здесь.

Viagra heureka | Viagra tanio bez recepty | Viagra árak vény nélkül | Viagra apotheek Nederland